SCHEDA DEL VINO
Tipo di vino: vino bianco, metodo champenoise, biologico
Uve: Erbaluce
Vinificazione: uve torchiate dolcemente a grappolo intero. La prima fermentazione è spontanea. Per la rifermentazione in bottiglia si utilizzano lieviti selezionati con certificazione biologica..
Affinamento: sui lieviti almeno 40 mesi. Residuo zuccherino dal tiraggio, nessun dosaggio.
